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抗氧化保健系列 : 紅酒多酚白藜蘆醇(resveratrol)對人體的功效
作者 蔡佩璇 於 2006年10月30日 10:46:02 (8874 次閱讀)
抗氧化保健系列


白藜蘆醇屬於一種天然多酚類物質,存在花生等70多種食用植物中,不同的植物含量不等,目前發現紅葡萄皮的含量極為豐富。由於法國人常喝的紅葡萄酒是由紅葡萄所釀造,而法國人罹患心血管疾病的比例又是歐洲地區排名最低者,因此認為白藜蘆醇....

白藜蘆醇屬於一種天然多酚類物質,存在花生等70多種食用植物中,不同的植物含量不等,目前發現紅葡萄皮的含量極為豐富。由於法國人常喝的紅葡萄酒是由紅葡萄所釀造,而法國人罹患心血管疾病的比例又是歐洲地區排名最低者,因此認為白藜蘆醇對於預防心血管疾病具有功不可沒之效,同時成為紅酒多酚的代名詞,目前研究已證實其對心血管與癌症的益處。
預防心血管疾病
白藜蘆醇對心血管疾病具有功效的原理,主要在可抑制血小板凝集,避免血塊形成,並可增加心血管內皮細胞一氧化氮的合成,一氧化碳可擴張動脈血管,改善微循環,協助膽固醇的代謝,因此具有預防心血管疾病的作用。
預防癌症
由於白藜蘆醇具有促進解毒酵素活性,可以減少致癌物質產生,並能調節細胞週期,促進癌細胞凋亡,以減少癌細胞數量,癌細胞生長需要先有血管新生,長出來的新血管可提供癌細胞養分與轉移的機會,而白藜蘆醇可抑制血管新生作用,可減少癌細胞轉移。
延長壽命
過去研究發現白藜蘆醇有助於延長果蠅、線蟲、酵母菌…等非脊椎動物的壽命。義大利科學家Alessandro Cellerino與其研究團隊於2006年2月在《當代生物學》(Current Biology 16:296) 發表的研究報告發現,白藜蘆醇有益於提高非洲齒鯉的壽命,且隨著餵食「白藜蘆醇」劑量的增加,非洲齒鯉的壽命也可以被顯著地延長。
在《自然》(Nature)雜誌刊載的研究報告,發現白藜蘆醇在可活化Sirtuin基因,此一基因進一步可活化長壽基因與抑制老化相關基因之活性,對細胞具有保護作用,減緩細胞死亡。

(本文作者為營養師、臺北醫學大學公共衛生暨營養學院博士班研究生)



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